Fuocofarina | Alba

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FuocoFarina è una bakery con cucina

pensata per raccontare il profumo del pane

e far vivere la magia dei fornelli accesi,

da colazione a cena.

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Il profumo del pane… Sapete come funziona il gus

Il profumo del pane…
Sapete come funziona il gusto?!
Non sentiamo il sapore con la lingua, ma la utilizziamo solo per una piccola parte; il naso invece - l’olfatto - ha una funzione preponderante nel percepire gli odori.
Provate a mangiare del pane tappandovi il naso…cosa succede?!
Scoprirete che quel meraviglioso pezzo di pane avrà perso una buona parte del suo sapore.
Godere del pane è un affare di tutti e 5 i sensi, provare per credere!

È arrivato quel momento dell’anno. Quello in cu

È arrivato quel momento dell’anno.
Quello in cui vi chiediamo se siete team Pandoro o team Panettone.

Panettone senza uvetta né canditi. Con pesche e albicocche candite. Farina bio @mulinomarino , lievito madre, burro da filiera piemontese, uova da galline allevate a terra. 1kg

Pandoro basso. Farina bio @mulinomarino , lievito madre, burro da filiera piemontese, uova da galline allevate a terra, vaniglia del Madagascar. 1kg

Disponibili da FuocoFarina e sullo shop online di @mulinomarino , anche per spedizione!

Il manto di brina che inizia a vestire le colline

Il manto di brina che inizia a vestire le colline che abbracciano Alba ci dice che è tempo di portare calore sulla tavola.
Sapori in grado di scaldarci il palato e un po’ anche il cuore.
Per noi il nostro pane di segale in cassetta è un cult della stagione più fredda; il suo sapore richiama le note del miele e ha un alto contenuto di fibre.
Fatto con farina di segale integrale e biologica @mulinomarino , lievito madre di segale, acqua e sale.
Si conserva per circa 7 giorni e si sposa perfettamente con burro e acciughe, o tostato con una marmellata di frutti rossi.

Vogliamo onorare “il pasto più importante della

Vogliamo onorare “il pasto più importante della giornata”.
Una buona colazione può mettere di buon umore, rasserenare un cielo grigio, addolcire una giornata in salita.
La nostra viennoiserie può strapparvi un sorriso, e un riccio di crema sul naso.

La nostra Diavola, con salsa alla nduja calabrese,

La nostra Diavola, con salsa alla nduja calabrese, regala al palato un piccante che fa breccia nel cuore.
A guarnire non un semplice “salamino” ma un salame di Pata Negra, suini spagnoli allevati allo stato brado in boschi di querce e sugheri.
Per chi vuole osare, lo sprint è l’olio piccante fuori cottura.
L’impasto è la nostra firma, un blend di farine biologiche @mulinomarino

E’ un peccato di gola ma anche un peccato non assaggiarla.

Autunno chiama integrale! Questo è il nostro pane

Autunno chiama integrale!
Questo è il nostro pane fatto con la setaccio, ovvero la farina di grano tenero integrale del @mulinomarino , e lievito madre.
Parliamo di una farina biologica, macinata a pietra naturale, dove è stata tolta solo la parte di crusca più esterna e lasciate tutte le altre parti del chicco. Una farina di buona struttura con un gusto incredibile, che ci regala un pane corposo.
A colazione tostato ne sentirete il profumo, a pranzo o a cena è perfetto per accompagnare un’insalata autunnale, magari con cavolo viola e noci.
Vi aspetta, pronto per essere portato a casa, e vi aspettiamo anche noi!

È tempo di Suprema di faraona, impanata nei griss

È tempo di Suprema di faraona, impanata nei grissini piemontesi, poi fritta e passata in forno per un twist croccante.
Un calice di Barbaresco esalta l’esperienza.
Che bella la convivialità!

Questi primi due spicchi celebrano prima di tutto

Questi primi due spicchi celebrano prima di tutto il team.
Una squadra entusiasta, giovane e traboccante di passione.
Raccontano la qualità delle materie prime e la ricerca costante dell’ingrediente migliore.
Parlano di sperimentazione, di artigianalità e di territorio.
Dicono anche quanto è buona la nostra pizza, certamente, anche se questo lo lasciamo dire a voi.
Sono i primi 2 spicchi 🚀🍕🍕

Lui è il nostro pane di Enkir, profumato, saporit

Lui è il nostro pane di Enkir, profumato, saporito e anche un po’ dorato.
Una pagnotta preziosa come prezioso è l’Enkir, il padre dei cereali.
Pensate che è il più autentico cereale biologico, contiene poco glutine, ha un basso indice glicemico, ed è ricco di proteine e antiossidanti naturali
Un pane così buono anche da solo, fetta dopo fetta…
Vi aspetta al banco 🙂

01.09.23 01.09.24 1 anno di noi, oggi. 365 giorni

01.09.23
01.09.24
1 anno di noi, oggi.

365 giorni di questa pazzesca avventura in compagnia di persone pazzesche.
Grazie a chi è passato per caso ed è tornato, grazie a chi è di casa, a chi aspetta di venire da noi, a chi ci racconta agli amici.
Grazie per il calore, le parole belle e i giudizi costruttivi.
Grazie per tutti i piatti in cui avete fatto la scarpetta, per tutti i bis.
Grazie a chi varca la soglia per vivere l’esperienza che abbiamo costruito, ma soprattutto grazie a chi dietro quella soglia, tra fuochi e farine, dedica tempo, sudore, mente e cuore a questa pazzesca avventura.

Auguri a noi 🥂

Il banco c’è sempre. Lui vi aspetta dall’aper

Il banco c’è sempre.
Lui vi aspetta dall’apertura sino alla chiusura, è quella certezza che tutti vorremo avere. La comfort zone.
Per un pranzo veloce, un lievitato da accompagnare all’aperitivo, lo spuntino di metà mattina o il languorino che ti prende.
Ci trovate anche lei, la nostra focaccia. Liscia, ai semi e cacio e pepe.

Sapete cosa è venuta a dirvi la nostra cotto e se

Sapete cosa è venuta a dirvi la nostra cotto e senape?!
Che siamo tornati, e che da oggi vi aspettiamo come sempre: colazione, pranzo, cena e spuntini vari.
I fuochi sono caldi! 🔥

Una dolce condivisione per comunicarvi che ci pren

Una dolce condivisione per comunicarvi che ci prendiamo una pausa 🏖.

Da oggi sino al 21 agosto saremo chiusi.
Riposeremo, come il migliore degli impasti, per tornare da voi con fuochi fiammanti.

Buona estate, ci rivediamo il 22 a colazione! 🥐

Farina bio di grani italiani, una Buratto tipo 2 m

Farina bio di grani italiani, una Buratto tipo 2 macinata a pietra @mulinomarino .
Lievito madre sempre fresco, perché ce ne prendiamo cura ogni giorno rinnovandolo.
Sale, e olive taggiasche direttamente da Imperia.
Questo è uno dei nostri essenziali, una pagnotta alle olive che matura lentamente a temperatura controllata e cuoce nel nostro forno.

Un must della colazione firmata FuocoFarina, un no

Un must della colazione firmata FuocoFarina, un nome un destino si potrebbe dire.
Il profumo di burro avvolge i sensi al primo approccio, la pasta croissant abbraccia il cuore di confettura di lamponi, che colpisce e affonda.
É lui, il nostro nodo d’amore.

Dietro le quinte di FuocoFarina c’è la nostra c

Dietro le quinte di FuocoFarina c’è la nostra cucina.
Lì dove le idee nascono e prendono forma attraverso mani artigiane.
Il regno delle farine, dei fuochi, del saper fare e della dedizione.
La cucina è il nostro backstage, dove ci prepariamo prima di entrare in scena in sala, per voi.

Impasto sfogliato al burro, crema pasticciera e pe

Impasto sfogliato al burro, crema pasticciera e pesca sciroppata.
La nostra Danese vi aspetta ogni mattina, non deludetela 🧡

#fuocofarina #alba #viennoiserie #lievitatiacolazione #boulangerie

Colazione dolce o colazione salata? Da FuocoFarina

Colazione dolce o colazione salata?
Da FuocoFarina trovate entrambe e, in attesa di conoscere la vostra preferenza, abbiamo chiesto al nostro staff di scegliere il loro lievitato del cuore ❤️

Buongiorno, da FuocoFarina ❤️

Buongiorno, da FuocoFarina ❤️

Tutti i sapori del chicco di frumento in una sola

Tutti i sapori del chicco di frumento in una sola pagnotta.

Questo è il nostro pane integrale: impasto di farina integrale bio macinata a pietra @mulinomarino, poi acqua, sale, e il nostro lievito madre.

Sprigiona il suo particolare profumo quando viene tostato, ideale per la colazione, per accompagnare formaggi e naturalmente in purezza. Una fetta tira l'altra.

#FuocoFarina #Alba #Langhe

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